مخلل اللفت هو من المخللات التقليدية في المطبخ السوري ويُحضَّر من اللفت الطازج الذي يُنقع في محلول ملحي مع الشمندر ليمنحه لونه الرائع كما يُضاف قليل من ملح الليمون ليظهر اللون بشكل أجمل ويُكسبه قواماً مقرمشاً وطعماً حامضاً ولاذعاً قليلاً.
يُقدَّم عادةً كمقبلات إلى جانب الوجبات الرئيسية ويتميّز بقدرته على إضافة نكهة مميزة وطازجة لأي طبق.
للمطربان
ليفت مقطّع شرائح
حبة ونصف شوندر (غير مسلوق ومقشر) لإعطاء اللون
نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون
للمحلول الملحي (لكل 1 ليتر ماء)
٣ ملاعق كبيرة ملح صخري (جبولي)
املأ المطربان بشرائح اللِّفت، وأضيفي حبة ونصف من الشمندر لتلوين المخلّل بلونه الجميل.
ذوّبي ٣ ملاعق كبيرة من الملح الصخري في ليتر ماء واحد.
اسكبي الماء المالح فوق اللِّفت داخل المطربان.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون فوق المحتوى.
اغلقي المطربان بإحكام ورجّيه قليلاً ليتوزع الملح.
ضعيه في مكان دافئ لمدة ١٠ أيام.
بعدها بتحصلي على مخلّل لِفت رهيب بنكهة أصلية وقرشة خرافية.
صحة وهنا يا رب! 🌿💜
