منغوليان بيف

وصفة رائعة ومميزة مستوحاة من المطبخ المنغولي الآسيوي الأمريكي وتتميّز بشرائح لحم البقر الطرية المغطاة بصلصة غنية تجمع بين الحلاوة والملوحة مع نكهة الثوم والبصل. تُقدَّم عادةً كوجبة رئيسية مع الأرز أو النودلز وتشتهر بطعمها الغني وسهولة تحضيرها في المنزل.

مميزاتها
• نكهات متوازنة تجمع بين الحلو والمالح
• سهلة وسريعة التحضير مما يجعلها مناسبة للعشاء أو الغداء

معجوقة حلاوة الجبن

حلاوة الجبن السورية هي حلوى تقليدية اشتهرت في مدينتي حماة وحمص وتوجد بينهما روايات متنازعة حول أصل هذه التحلية. تُحضّر من السميد والماء والسكر مع الجبنة الحلوة غير المملحة. أما معجوقة حلاوة الجبن فهي تعتمد نفس المبدأ لكن تُمد في الصينية أو البايركس دون لف ويُزيّن وجهها بالقشطة والفستق ثم تُسقى بالقطر.
تتميّز هذه الحلوى بقوامها اللين قليلاً والمطاطي قليلاً وبنكهتها الغنية التي تجمع بين حلاوة القطر وطعم الجبنة المميز. وتُقدَّم عادةً كتحلية بعد الوجبات أو مع القهوة والشاي وتُعد من الحلويات السورية الأصيلة التي يعشقها الصغار والكبار على حد سواء.

مشاوي حلبية مع التتبيلة النظامية

المشاوي الحلبية من أشهر أطباق مدينة حلب وتشتهر بتتبيل اللحم بالبهارات الخاصة مثل البهار الحلبي قبل شويه على الفحم مما يمنحه نكهة مدخنة ومميزة. تشمل اللحوم عادةً لحم البقر أو الغنم أو الدجاج وتُقدَّم مع الخبز الطازج والسلطات والمقبلات لتكوّن وجبة رئيسية غنية ومتوازنة.

وتتنوع أنواع المشاوي الحلبية وأبرزها
• الشقف: قطع صغيرة من اللحم المتبّل
• الكباب: لحم مفروم متبّل ومشكَّل على أسياخ
• الخشخاش: لحم كباب متبَّل مع البقدونس والبصل يُلف على سيخ ويُشوى مباشرة على الفحم

ومن العادات التقليدية في حلب اجتماع العائلات يوم الجمعة على وجبة المشاوي لتصبح مناسبة اجتماعية تجمع الأقارب والأصدقاء حول الطعام والنكهة الأصيلة وهو ما يعكس روح الضيافة الحلبية.