وصفة رائعة ومميزة مستوحاة من المطبخ المنغولي الآسيوي الأمريكي وتتميّز بشرائح لحم البقر الطرية المغطاة بصلصة غنية تجمع بين الحلاوة والملوحة مع نكهة الثوم والبصل. تُقدَّم عادةً كوجبة رئيسية مع الأرز أو النودلز وتشتهر بطعمها الغني وسهولة تحضيرها في المنزل.
مميزاتها
• نكهات متوازنة تجمع بين الحلو والمالح
• سهلة وسريعة التحضير مما يجعلها مناسبة للعشاء أو الغداء
لـ 1 كيلو من اللحم
(إذا استخدمتِ 500 غ خفّفي جميع المقادير للنصف)
تتبيلة اللحم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
مكوّنات الصوص
2 كوب ماء مغلي
نصف كوب صوص الصويا
1 ملعقة كبيرة سكر بني أو أبيض (حسب الرغبة بالتحلية)
للطهي
2–3 ملاعق كبيرة نشاء ذرة لتغليف اللحم قبل القلي
4–5 عيدان بصل أخضر
4–5 حبات فلفل أحمر مجفف
4 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة مزيج نشاء مع ماء (سلاي) للتكثيف
سمسم أبيض (حتى نصف كوب صغير)
التقديم
يُقدَّم مع الأرز الأبيض.
1. تتبيل اللحم
قطّعي اللحم شرائح رفيعة بعكس اتجاه العرق.
اخلطيه مع الزيت وصوص الصويا ونشاء الذرة والبيكربونات.
اتركيه يرتاح من 20 إلى 30 دقيقة.
2. تحضير الصوص
اخلطي الماء المغلي مع صوص الصويا والسكر.
حرّكي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
3. قلي اللحم
أضيفي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة نشاء لتغليف اللحم بخفة.
اقليه بزيت حار حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا قليلًا.
ارفعيه جانبًا.
4. الطهي النهائي
في نفس المقلاة، قلّي البصل الأخضر والفلفل الأحمر المجفف والثوم.
أعيدي اللحم إلى المقلاة.
أضيفي خليط الصويا والماء.
اكثّفي القوام بإضافة خليط النشاء والماء.
أضيفي السمسم الأبيض وحرّكي بلطف.
التقديم
يُقدَّم ساخنًا مع أرز أبيض مفلفل… طبق آسيوي لذيذ ونكهته نار 🔥🍚
