Dit heerlijke en smaakvolle recept is geïnspireerd op de Mongoolse en Aziatisch-Amerikaanse keuken. Het bestaat uit malse plakjes rundvlees omhuld met een rijke saus die zoete en hartige smaken perfect in balans brengt, aangevuld met de geur van knoflook en ui. Het wordt meestal geserveerd als hoofdgerecht met rijst of noedels en is geliefd vanwege zijn intense smaak en snelle bereiding.
Belangrijkste kenmerken
• Perfecte balans tussen zoet en hartig
• Snel en eenvoudig te bereiden, ideaal voor lunch of diner
Voor 1 kg rundvlees
(Gebruik je 500 g, halveer dan alle hoeveelheden)
Marinade voor het rundvlees
2 el plantaardige olie
2 el sojasaus
2 el maïzena
1/2 tl baking soda
Saus
2 kopjes kokend water
1/2 kop sojasaus
1 el bruine of witte suiker (naar smaak)
Voor het bereiden
2–3 el maïzena om het vlees te bestuiven vóór het bakken
4–5 bosuitjes
4–5 gedroogde rode chilipepers
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el maïzena gemengd met water
Witte sesamzaadjes (tot 1/2 klein kopje)
Serveren met
Witte rijst
1. Het vlees marineren
Snijd het rundvlees dun, tegen de draad in.
Meng met olie, sojasaus, maïzena en baking soda.
Laat 20 tot 30 minuten rusten.
2. De saus bereiden
Meng het kokende water met de sojasaus en suiker.
Roer tot alles volledig is opgelost.
3. Het vlees bakken
Bestrooi het vlees licht met 2–3 eetlepels maïzena.
Bak in hete olie tot het goudbruin en licht krokant is.
Haal uit de pan en zet apart.
4. Alles samen bereiden
Fruit in dezelfde pan de bosui, gedroogde chilipepers en knoflook.
Voeg het vlees opnieuw toe.
Schenk het sausmengsel erbij.
Laat indikken met het maïzena-mengsel.
Voeg de witte sesamzaadjes toe en meng voorzichtig.
Serveren
Serveer warm met gestoomde rijst – een heerlijke Aziatische klassieker.
