Dit dessert is zowel prachtig als uniek in presentatie. Het heeft de zachte textuur van cake, maar wordt op een artistieke manier bereid met dunne laagjes crêpes die vakkundig worden opgerold om het uiterlijk van een boomstam te creëren.
De rijke smaak van chocolade en cacao geeft het een heerlijke diepte, die nog indrukwekkender wordt bij het serveren.
Het wordt beschouwd als een van de meest opvallende desserts dankzij zijn elegante uitstraling en verfijnde smaak, waardoor het perfect is voor feestjes en speciale gelegenheden.
Voor de crêpes
4 eieren
Snufje zout
1 tl vanille
1½ el suiker
4 el cacaopoeder
300 ml melk (ongeveer 1¼ kop)
150 g bloem (ongeveer 1¼ kop)
50 g boter (2 el)
Vulling (crème)
5 el roomkaas (ongezouten)
2 el room
2 el gezoete gecondenseerde melk
2 el gesmolten chocolade
Fijngemalen cacaokoekjes om te bestrooien
Chocoladelaag
200 g gesmolten pure chocolade
1 blik room
Crêpes
Klop de eieren, suiker, zout en vanille goed door elkaar.
Voeg de melk toe, daarna de cacao en bloem, en meng tot een glad beslag.
Meng de gesmolten boter erdoor.
Bak dunne crêpes in een anti-aanbakpan tot ze aan beide kanten gaar zijn.
Vulling
Meng de roomkaas, room, gecondenseerde melk en chocolade tot een gladde crème.
Besmeer elke crêpe met de crème en bestrooi met verkruimelde cacaokoekjes.
Rol elke crêpe strak op.
Coating
Meng de gesmolten chocolade met de room.
Bedek de rolletjes volledig met het chocolademengsel en laat opstijven.
Snijd in plakjes en serveer.
