Dieses Dessert besticht durch seine außergewöhnliche Optik und seine besondere Präsentation. Es vereint die zarte Textur eines Kuchens mit einer kunstvollen Zubereitungsweise aus geschichteten Crêpes, die geschickt aufgerollt werden und so das Aussehen eines Baumstamms erhalten.
Die intensiven Aromen von Schokolade und Kakao verleihen dem Dessert einen vollmundigen Geschmack, der beim Servieren besonders zur Geltung kommt. Dank seiner eleganten Erscheinung und seines hervorragenden Geschmacks gilt es als eines der eindrucksvollsten Desserts und eignet sich ideal für Feiern und besondere Anlässe.
Für die Crêpe Scheiben
4 Eier
Eine Prise Salz
1 TL Vanille
1½ EL Zucker
4 EL Kakaopulver
300 ml Milch (ca. 1¼ Tassen)
150 g Mehl (ca. 1¼ Tassen)
50 g Butter (2 EL)
Füllcreme
5 EL Frischkäse (ungesalzen)
2 EL Sahne
2 EL gesüßte Kondensmilch
2 EL geschmolzene Schokolade
Zerbröselte Kakaokekse zum Bestreuen
Schokoladenüberzug
200 g geschmolzene Zartbitterschokolade
1 Dose Sahne
Crêpe Scheiben
Eier, Zucker, Salz und Vanille gut verquirlen.
Die Milch hinzufügen, anschließend Kakao und Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
Die geschmolzene Butter unterrühren.
In einer beschichteten Pfanne dünne Crêpes ausbacken und von beiden Seiten garen.
Füllung
Frischkäse, Sahne, gesüßte Kondensmilch und Schokolade zu einer glatten Creme verrühren.
Die Creme auf jedem Crêpe verteilen und mit zerbröselten Kakaokeksen bestreuen.
Jeden Crêpe fest aufrollen.
Überzug
Die geschmolzene Schokolade mit der Sahne vermengen.
Die Rollen vollständig damit überziehen und fest werden lassen.
In Scheiben schneiden und servieren.
