Dieses aromatische Gericht ist von der mongolischen sowie der asiatisch amerikanischen Küche inspiriert. Zarte Rindfleischstreifen werden in einer reichhaltigen Sauce geschwenkt, die süße und herzhafte Noten harmonisch vereint und durch den Duft von Knoblauch und Zwiebeln abgerundet wird. Serviert wird es meist als Hauptgericht mit Reis oder Nudeln und überzeugt durch seinen intensiven Geschmack sowie die schnelle Zubereitung zu Hause.
Besondere Merkmale
• Ausgewogene Geschmackskomposition aus süß und salzig
• Schnell und unkompliziert zubereitet ideal für Mittag oder Abendessen
Für 1 kg Rindfleisch
(Bei Verwendung von 500 g alle Mengen halbieren)
Rindfleischmarinade
2 EL Pflanzenöl
2 EL Sojasauce
2 EL Speisestärke
1/2 TL Natron
Sauce
2 Tassen kochendes Wasser
1/2 Tasse Sojasauce
1 EL brauner oder weißer Zucker (nach Geschmack anpassen)
Zum Braten
2–3 EL Speisestärke zum Wenden des Rindfleischs vor dem Braten
4–5 Frühlingszwiebeln
4–5 getrocknete rote Chilischoten
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Stärkemischung (Speisestärke mit Wasser)
Weiße Sesamsamen (bis zu 1/2 kleine Tasse)
Servieren mit
Weißem Reis
1. Das Rindfleisch marinieren
Das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Mit Öl, Sojasauce, Speisestärke und Natron gut vermengen.
20 bis 30 Minuten ziehen lassen.
2. Die Sauce vorbereiten
Kochendes Wasser mit Sojasauce und Zucker vermischen.
Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Das Rindfleisch braten
Das marinierte Fleisch leicht mit 2 bis 3 Esslöffeln Speisestärke bestäuben.
In heißem Öl goldbraun und leicht knusprig anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Alles zusammenführen
In derselben Pfanne Frühlingszwiebeln, getrocknete Chilischoten und Knoblauch kurz anbraten.
Das Rindfleisch wieder hinzufügen.
Die Sojasaucenmischung dazugeben.
Mit der Stärkemischung leicht binden.
Weiße Sesamsamen unterheben und vorsichtig vermengen.
Servieren
Heiß mit gedämpftem Reis servieren – ein köstlicher asiatischer Klassiker.
