Layali Lubnan zählt zu den bekanntesten Desserts des Nahen Ostens und ist für seine weiche, cremige Konsistenz bekannt. Es wird aus Milch, Zucker und Orangenblütenwasser zubereitet und mit einer reichhaltigen Schicht Sahne sowie Zuckersirup vollendet. Häufig wird das Dessert mit Nüssen wie Pistazien garniert, die ihm sowohl geschmacklich als auch optisch eine elegante Note verleihen.
Serviert wird Layali Lubnan in der Regel gut gekühlt als erfrischende Nachspeise nach dem Essen oder als Begleitung zu Kaffee und Tee. Es gilt als ein edles Dessert, das auf harmonische Weise Schlichtheit mit intensivem Geschmack verbindet.
Grundschicht
5 Tassen Milch
1 Tasse feiner Grieß
½ Tasse Zucker
1 EL Orangenblütenwasser
Hausgemachte Ashta (Creme)
1 Liter Milch
2 EL Joghurt
Saft von ¼ Zitrone
1 Dose fertige Sahne (optional, aber empfohlen)
Topping
Gemahlene Pistazien
Grießschicht
Milch, Grieß und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
Sobald die Mischung zu kochen beginnt, das Orangenblütenwasser hinzufügen.
Weiter rühren, bis die Masse deutlich andickt, dann in eine Form gießen und leicht abkühlen lassen.
Hausgemachte Ashta
Die Milch zum Kochen bringen.
Joghurt und Zitronensaft unter Rühren hinzufügen.
Die Milch trennt sich dabei in feste Bestandteile und Molke.
Die festen Bestandteile abseihen und beiseitestellen.
Für eine besonders cremige Konsistenz mit einer Dose Sahne vermengen.
Zusammenstellen
Die Ashta gleichmäßig auf der Grießschicht verteilen.
Mit Pistazien bestreuen.
Vor dem Servieren 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
